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3 results

  2. AGRI-FOODSTUFFS · SOCIAL QUESTIONS|health|nutrition|food safety

    #537056

    IATE #862075
    anailís ghuaise agus phointí rialúcháin criticiúla Reference Faomhadh an téarma seo mar chuid de Thionscadal Lex
    ga
    AGPRC Reference Faomhadh an téarma seo mar chuid de Thionscadal Lex
    ga
    System der Gefahrenanalyse und kritischen Kontrollpunkte | HACCP | HACCP-System
    de
    Definition Vorgehensweise, nach der Lebensmittelunternehmen die für die Lebensmittelsicherheit kritischen Punkte im Prozessablauf feststellen und dafür Sorge tragen, daß angemessene Sicherheitsmaßnahmen festgelegt, durchgeführt, eingehalten und überprüft werden Reference RL 93/43/EWG Lebensmittelhygiene, Art.3 Abs.2 (ABl. L 175/1993, S.1) CELEX:31993L0043/DE
    Comment DIV: ESI 04/08/2003, UPD: aka 24.11.08
    hazard analysis and critical control point | HACCP system | hazard analysis critical control point system | HACCP | hazard analysis of critical control points
    en
    Definition science-based, systematic system to ensure the safety of food by identifying and assessing specific hazards and establishing control systems that focus on prevention rather than relying mainly on end-product testing Reference COM-EN, based on: Codex Alimentarius Commission. 'Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) System and Guidelines for its Application', Annex to General Principles of Food Hygiene, CAC/RCP 1-1969 (Rev. 4 - 2003), http://www.codexalimentarius.net/input/download/standards/23/CXP_001e.pdf [25.10.2013]
    système d’analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise | ARMPC | système d’analyse des risques — points critiques pour leur maîtrise | système HACCP | système d'analyse des risques et maîtrise des points critiques | HACCP
    fr
    Definition système qui définit, évalue et maîtrise les dangers qui menacent la salubrité des aliments Reference Codex alimentarius, Hygiène des denrées alimentaires, Textes de base (4e éd.), Organisation mondiale de la santé - Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (2009), http://www.fao.org/docrep/012/a1552f/a1552f00.pdf [10.2.2015]
    Comment L'objectif de ce système est la prévention, l'élimination ou la réduction à un niveau acceptable de tout danger biologique (virus, bactéries…), chimique (pesticides, additifs…) et physique (bois, verre…). Le système HACCP repose sur les sept principes suivants:1) Procéder à une analyse des risques2) Déterminer les points critiques pour la maîtrise (CCP)3) Fixer le ou les seuil(s) critiques(s)4) Mettre en place un système de surveillance permettant de maîtriser les CCP5) Déterminer les mesures correctives à prendre lorsque la surveillance révèle qu’un CCP donné n’est pas maîtrisé6) Appliquer des procédures de vérification afin de confirmer que le système HACCP fonctionne efficacement7) Constituer un dossier dans lequel figureront toutes les procédures et tous les relevés concernant ces principes et leur mise en application.Sources:- COM-FR d’après le site haccp-guide.fr, HACCP : définition, http://www.haccp-guide.fr/definition_haccp.htm - Codex alimentarius, Hygiène des denrées alimentaires, Textes de base (4e éd.), Organisation mondiale de la santé - Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (2009), http://www.fao.org/docrep/012/a1552f/a1552f00.pdf [10.2.2015]
  3. SOCIAL QUESTIONS|health|nutrition|food safety

    #539210

    IATE #894162
    pointe rialúcháin criticiúil Reference Faomhadh an téarma seo mar chuid de Thionscadal Lex
    ga
    Context 'Déanfaidh na hoibreoirí a shainmhínítear i mír 1 an méid seo go háirithe:... (e) gníomhaíocht ceartaithe a bhunú nuair a léiríonn an mhonatóireacht nach bhfuil pointe rialúcháin criticiúil faoi smacht...' Reference Rialachán (CE) Uimh. 1069/2009 lena leagtar síos rialacha sláinte maidir le seachtháirgí ainmhithe agus táirgí díorthaithe nach bhfuil ceaptha mar bhia don duine agus lena n-aisghairtear Rialachán (CE) Uimh. 1774/2002 (Rialachán maidir le seachtháirgí ainmhithe), CELEX:32009R1069/GA
    kritischer Kontrollpunkt
    de
    Definition Prozessstufe, auf der Kontrolle ausgeübt werden kann und muss, um eine Gefahr für die Lebensmittelsicherheit zu verhindern, auszuschalten oder auf ein annehmbares Maß zu reduzieren Reference ESSA Hygiene-Leitlinie für die Erzeugung von Sprossen und von Samen zur Erzeugung von Sprossen
    critical control point | CCP
    en
    Definition step at which control can be applied and is essential to prevent or eliminate a food safety hazard or reduce it to an acceptable level Reference Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) System and Guidelines for its Application (10.1.2021), Annex to Recommended International Code of Practice – General Principles of Food Hygiene, CAC/RCP 1-1969, Rev. 3 (1997).
    point critique de maîtrise | PCC | point critique pour la maîtrise | point de contrôle critique
    fr
    Definition lieu, procédé ou étape de fabrication aux niveaux desquels un contrôle est indispensable pour prévenir ou éliminer un danger ou pour le ramener à un niveau acceptable Reference COM-FR, d'après:- Site agriculture.gouv.fr > LÉGISLATION ET RÉGLEMENTATION > GUIDES DE BONNES PRATIQUES D’HYGIÈNE > Collecte de lait cru et fabrication de produits laitiers (10.11.2020)- Règlement (CE) n° 852/2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires