AGRI-FOODSTUFFS|food technology|food additive · AGRICULTURE, FORESTRY AND FISHERIES|agricultural activity|crop production · AGRICULTURE, FORESTRY AND FISHERIES|agricultural activity|crop production|viticulture · INDUSTRY|chemistry|chemical compound
- aigéad tartarach Reference Faomhadh an téarma seo mar chuid de Thionscadal Lex
- ga
- Context 'Féadfar fíon a dhí-aigéadú suas le 1 g/l ar a mhéid a shloinntear mar aigéad tartarach, nó 13,3 milleachoibhéis in aghaidh an lítir.' Reference Rialachán (AE) Uimh. 1308/2013 lena mbunaítear comheagraíocht na margaí i dtáirgí talmhaíochta agus lena n-aisghaitear Rialacháin (CEE) Uimh. 922/72. (CEE) Uimh. 234/79, (CE) Uimh. 1037/2001, agus (CE) Uimh. 1234/2007 ón gComhairle, CELEX:32013R1308/GA
- Weinsäure
- de
- Definition eine der beiden wichtigsten Saeuren des Traubensaftes, Weines und Sektes, teilweise an Kalium gebunden Reference Office international de la vigne et du vin
- 2R,3R-tartaric acid | L-tartaric acid | L-(+)-tartaric acid | L(+)-tartaric acid | L-(+)-tartaric acid | (2R,3R)-(+)-tartaric acid | (2R,3R)-2,3-dihydroxysuccinic acid | L-tartaric acid | (R,R)-tartaric acid
- en
- Definition laevorotatory isomer of tartaric acid Reference COM-EN
- Comment Tartaric acid is chiral. The naturally occurring enantiomer (D-(-)-tartaric acid) is dextrorotatory. Reference: Wikipedia > Tartaric acid, https://en.wikipedia.org/wiki/Tartaric_acid [19.10.2017]
- acide L(+)-tartrique | acide tartrique | E334 | acide tartrique [L(+)] | acide dioxysuccinique
- fr
- Definition acide d'origine naturelle, très présent dans certains fruits, utilisé comme additif alimentaire et excipient Reference COM-FR, d'après: - Règlement (CE) nº 1333/2008 sur les additifs alimentaires - Site ToquedeChef.com > Blog > Guides et Conseils > Tout savoir sur l’acide tartrique (30.9.2019)
- Comment 1. Cet acide est répertorié sous la référence E 334 dans la liste des additifs alimentaires autres que les colorants et les édulcorants établie par le règlement (CE) nº 1333/2008. 2. Il est utilisé dans le secteur alimentaire comme acidifiant et stimulateur du goût dans les bonbons, les gelées, les confitures, les glaces ou les pâtes de fruits, comme stabilisant et antioxydant dans les conserves de fruits, de légumes, de viandes ou de poissons, comme additif dans les huiles alimentaires et les graisses pour prévenir le rancissement par son effet antioxydant, comme additif de goût dans les boissons gazeuses, comme émulsifiant et conservateur dans la fabrication des pains et des viennoiseries industrielles, et comme acidifiant des moûts à la vinification, puis des vins finis pour garantir leurs arômes et leurs couleurs. Il est également utilisé dans l'industrie pharmaceutique comme excipient pour corriger le pH (sa grande solubilité en font une source d'acidité très prisée pour les poudres et cachets effervescents).