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TERMINOLOGY DATABASE
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IATE Terminology

Medical science
ga bánú cnis REFERENCE Faomhadh an téarma seo mar chuid de Thionscadal Lex
ga bánú craicinn REFERENCE Faomhadh an téarma seo mar chuid de Thionscadal Lex
en blanching | blanching of skin | blanching of the skin
DEFINITION obstruction of blood flow in skin resulting in a white or pale appearance REFERENCE COM-Terminology Coordination, based on:<BR>Healthline http://www.healthline.com/hlc/blanching-of-skin [5.2.2010]
COMMENT Not to be confused with <i>discolouration</i> [ IATE:3516272 ]
Food technology
ga bánú REFERENCE Faomhadh an téarma seo mar chuid de Thionscadal Lex
en scalding | blanching
DEFINITION process consisting of heat treatment of an organic substance by boiling or steaming in order to denature natural enzymes, soften tissue and remove raw flavouring and followed by immersion in cold water to halt the cooking process REFERENCE Regulation (EU) No 575/2011 on the Catalogue of feed materials, CELEX:32011R0575/EN
fr blanchiment
DEFINITION procédé consistant en un traitement thermique d’une substance organique, à l’eau bouillante ou à la vapeur, afin de dénaturer les enzymes naturels, d’assouplir les tissus et d’éliminer les arômes bruts, suivi d’une immersion dans l’eau froide pour arrêter le processus de cuisson REFERENCE Règlement (UE) n° 575/2011 de la Commission du 16 juin 2011 relatif au catalogue des matières premières pour aliments des animaux, CELEX:32011R0575/FR
de Blanchieren
DEFINITION Kochen oder Dämpfen eines organischen Stoffs, um Enzyme nativer Herkunft zu inaktivieren, Gewebe aufzuweichen und Gerüche zu entfernen REFERENCE VERORDNUNG (EU) Nr. 575/2011 DER KOMMISSION vom 16. Juni 2011zum Katalog der Einzelfuttermittel CELEX:32011R0575/DE
COMMENT der Vorgang wird durch Eintauchen in kaltes Wasser abgebrochen
Lógó gaois.ie
gaois.ie