AGRI-FOODSTUFFS|plant product · AGRI-FOODSTUFFS|food technology|food additive · INDUSTRY|chemistry
- stáirse modhnaithe Reference "Rialachán (CE) Uimh. 1333/2008 maidir le breiseáin bia, CELEX:32008R1333/GA Faomhadh an téarma seo mar chuid de Thionscadal Lex"
- ga
- Definition substaint a fhaightear trí chóireáil cheimiceach amháin nó níos mó ná cóireáil cheimiceach amháin a dhéanamh ar stáirsí inite, a bhféadfaí cóireáil fhisiceach nó cóireáil einsímeach a bheith déanta orthu, agus a d’fhéadfadh a bheith tanaithe nó tuartha ag aigéad nó ag alcaile Reference "Rialachán (CE) Uimh. 1333/2008 maidir le breiseáin bia, CELEX:32008R1333/GA"
- modifizierte Stärke
- de
- Definition durch ein-oder mehrmalige chemische Behandlung aus eßbaren Stärken gewonnene Stoffe.Diese eßbaren Stärken können einer physikalischen oder enzymatischen Behandlung unterzogen und durch Säure-oder Alkalibehandlung dünnkochend gemacht oder gebleicht worden sein Reference Richtlinie Nr.95/2/EG des Europäischen Parlaments und des Rates über andere Lebensmittelzusatzstoffe als Farbstoffe und Süßungsmittel
- modified starch
- en
- Definition starch derivative prepared by physically, enzymatically or chemically treating native starch, thereby changing its properties Reference "Wikipedia > Modified starch (17.5.2019)"
- Comment "Modified starches are used in practically all starch applications, such as in food products as a thickening agent, stabilizer or emulsifier; in pharmaceuticals as a disintegrant; or in paper as a binder. Starches are modified to enhance their performance in different applications. Starches may be modified to increase their stability against excessive heat, acid, shear, time, cooling, or freezing; to change their texture; to decrease or increase their viscosity; to lengthen or shorten gelatinization time; or to increase their visco-stability. Note ref.: Wikipedia > Modified starch (17.5.2019)"
- amidons modifiés | fécule transformée | amidon transformé | fécule modifiée
- fr
- Definition les substances obtenues au moyen d'un ou plusieurs traitements chimiques d'amidons alimentaires, qui peuvent avoir été soumis à un traitement physique ou enzymatique, et peuvent être fluidifiés par traitement acide ou alcalin ou blanchis Reference Directive 95/2/CE du Parlement européen et du Conseil concernant les additifs alimentaires autres que les colorants et les édulcorants