AGRI-FOODSTUFFS|food technology|food technology · AGRI-FOODSTUFFS|beverages and sugar|beverage · AGRI-FOODSTUFFS|food technology|food technology|vinification · AGRI-FOODSTUFFS|beverages and sugar|beverage|alcoholic beverage|wine
- cóireáil leictrea-scagdhealaithe Reference "Rialachán Tarmligthe (AE) 2022/68 ón gCoimisiún lena leasaítear Rialachán Tarmligthe (AE) 2019/934 lena bhforlíontar Rialachán (AE) Uimh. 1308/2013 ó Pharlaimint na hEorpa agus ón gComhairle a mhéid a bhaineann le cleachtais fhíoneolaíocha údaraithe"
- ga
- leictrea-scagdhealú Reference Faomhadh an téarma seo mar chuid de Thionscadal Lex
- ga
- Context '... cóireáil leictrea-scagdhealaithe chun cobhsaíocht thartarach an fhíona i gcomhréir le pointe 36 d’Iarscríbhinn I A a ghabhann le Rialachán (CE) Uimh. 606/2009 a áirithiú...' Reference "Rialachán (AE) 2018/848 maidir le táirgeadh orgánach agus lipéadú táirgí orgánacha agus lena leasaítear Rialachán (CE) Uimh. 834/2007 ón gComhairle, CELEX:32018R0848/GA"
- Behandlung durch Elektrodialyse | Elektrodialyse
- de
- Comment Im Rahmen dieser Behandlung werden vor allem Kalium- und Calcium-Ionen aus dem Wein entfernt
- electrodialysis treatment | electrodialysis
- en
- Definition process whereby charged ions are removed from wine as it passes through an electrical field followed by anionic and cationic membranes Reference "COM-EN based on: 'Electrodialysis for the Wine Industry' (8.10.2019). Washington State University Energy Program"
- électrodialyse
- fr
- Definition extraction des ions susceptibles de cristalliser dans un vin, par passage de ces derniers à travers un empilement de membranes perméables soit aux cations soit aux anions Reference "COM-FR, d’après:- Site de l’ASIRPA (Analyse des impacts de la recherche publique agronomique) – INRA Science & Impact, article d’Ariane Gaunand, 3.5.2016, «Stabilisation tartrique des vins par électrodialyse» (9.9.2019) - Site Infowine (Revue Internet de viticulture et œnologie), article de Jean-Louis Escudier, INRA, UE Œnologie, IPV-ISSV Pech Rouge 11430 Gruissan, 15.10.2002, «Les nouvelles techniques de traitement physique des vins : l’électrodialyse» (9.9.2019)"
- Comment "Avec le temps ou de faibles températures, des cristaux de tartre se forment naturellement dans le vin; n’altérant pas la qualité, ces cristaux gênent pourtant le consommateur. Pour les éliminer, on a traditionnellement recours à un traitement par le froid, qui provoque la cristallisation des sels de l’acide tartrique, puis on filtre le vin. Cependant, cette méthode n’étant pas totalement satisfaisante (dégradation de certaines qualités organoleptiques, consommation importante d’énergie), une technique séparative à membranes a été mise au point, en marge des nouvelles techniques chimiques, qui permet d’ajuster l’intensité du traitement au degré d’instabilité tartrique propre à chaque vin. Les perspectives d’application de l’électrodialyse sont nombreuses et concrètes: acidification, désacidification et désalcoolisation des vins, mais aussi contrôle des ajouts frauduleux d’acide métatartrique dans les jus de raisins, etc. L'électrodialyse est aussi utilisée dans d'autres domaines, par exemple le dessalement de l'eau de mer. Voir aussi: stabilisation tartrique"