AGRI-FOODSTUFFS|animal product
- scairt thanaí Reference "Rialachán (AE) Uimh. 1308/2013 lena mbunaítear comheagraíocht na margaí i dtáirgí talmhaíochtaFaomhadh an téarma seo mar chuid de Thionscadal Lex"
- ga
- Context 'Scairteach feola inite bó-ainmhithe, saillte, faoi sháile, triomaithe nó deataithe, seachas scairt thiubh agus scairt thanaí' Reference "Rialachán (AE) Uimh. 1308/2013 lena mbunaítear comheagraíocht na margaí i dtáirgí talmhaíochta"
- thin skirt | outside skirt | outer skirt
- en
- Definition costal muscle portion of the diaphragm Reference "UNECE standard: Bovine meat carcases and cuts, 2015 edition (16.1.2020). Working Party on Agricultural Quality Standards. United Nations"
- Comment On 15.1.2020 DG TAXUD confirmed that the definition from UNECE standards is correct and also applies to the Combined Nomenclature.All white tendinous tissue not covering lean red muscle is removed.
- hampe | manteau
- fr
- Definition muscle respiratoire des bovins en forme de bande allongée, plate et striée, de 1,20 mètre de long, aux fibres apparentes et de couleur assez foncée, constituant la partie charnue du diaphragme Reference "COM-FR, d'après le site Gastronomiac > Encyclopédie gastronomique > Lexique culinaire > Hampe, https://www.gastronomiac.com/lexique-culinaire/hampe-boucherie/ [21.9.2018]"
- Comment "Voir illustration sur le site la-Viande.fr > Cuisine > Cuisiner la viande > Cuisiner le boeuf > Morceaux > Hampe de boeuf, http://www.la-viande.fr/cuisine-achat/cuisiner-viande/cuisiner-boeuf/morceaux/hampe-boeuf [21.9.2018] La hampe fait partie de ce que l'on appelle communément les «morceaux du boucher», car elle est difficile à détailler: elle est présente en quantité restreinte sur l'animal et nécessite un travail important de la part du boucher qui doit user de patience pour la préparer.Considérée comme un produit tripier, la hampe doit à son persillage cette saveur tant appréciée des amateurs de viandes à fibres longues et cuites saignant. Source: COM-FR, d'après le site la-Viande.fr > Cuisine > Cuisiner la viande > Cuisiner le boeuf > Morceaux > Hampe de boeuf, http://www.la-viande.fr/cuisine-achat/cuisiner-viande/cuisiner-boeuf/morceaux/hampe-boeuf [21.9.2018]"