Gaois

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  1. AGRI-FOODSTUFFS|beverages and sugar|beverage · AGRI-FOODSTUFFS|food technology|food technology

    #649093

    IATE #3544965
    deighilt na n-úrfhíonta Reference Faomhadh an téarma seo mar chuid de Thionscadal Lex
    ga
    fractionnement des jus | fractionnement des moûts
    fr
    Definition "pour chaque marc [ IATE:3544964 ], séparation des premiers jus extraits (20,50 hl) qui constituent la «cuvée», des 5 hl suivants, appelés «taille»." Reference "COM-FR, d'après:Comité interprofessionnel du vin de Champagne. TOUT SUR LE CHAMPAGNE > Vigne > Pressurage http://www.champagne.fr/fr/presssurage.aspx?RubriqueID=268&LangueID=1 [1.8.2012]"
    Comment En Champagne, à partir d’un «marc» de 4 000 kilos, unité traditionnelle de pressurage, on ne doit extraire que 25,50 hectolitres de moût.