Gaois

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  1. AGRICULTURE, FORESTRY AND FISHERIES

    #603453

    IATE #356771
    oighearfhíon Reference Faomhadh an téarma seo mar chuid de Thionscadal Lex
    ga
    Eiswein
    de
    ice wine
    en
    vin de glace
    fr
    Definition Vin provenant exclusivement de raisins frais ayant subi une cryosélection dans le vignoble sans recours à des procédés physiques; les raisins utilisés doivent être gelés lors de la vendange et pressés dans cet état. Reference "D'après le site de l'Organisation internationale de la vigne et du vin, http://www.oiv.int/oiv/info/frdefinitionproduit [17.4.2012]"
    Comment Prescriptions:a) La récolte et le pressurage devraient être réalisés à une température recommandée inférieure ou égale à -7°C.b) Le titre alcoométrique volumique potentiel du moût ne peut pas être augmenté et devrait être au minimum de 15%°vol.c) Le titre alcoométrique minimal acquis devrait être de 5,5% vol.d) La limite maximale de l'acidité volatile devrait être de 35 milliéquivalents (2,1 g/l exprimé en acide acétique).e) Tous les raisins utilisés devraient provenir de la même région.