Definition évolution du fruit qui s'enrichit en sucre et s'appauvrit en acides Reference "Lexique multilingue de l'Organisation Internationale de la Vigne et du Vin. http://www.vitisvinum.info/frankreich/index.html [18.07.2012]"
AGRICULTURE, FORESTRY AND FISHERIES|agricultural activity|crop production
Definition stade de développement de la vigne correspondant à la maturité physiologique des pépins, à partir duquel commence la phase de maturation du raisin avec grossissement et changement de couleur des baies Reference Dictionnaire d'agriculture, Conseil international de la langue française, Paris, 1999.