Definition in the meat industry, small pieces of meat removed actively from larger pieces of meat, carcases, bones etc. Reference Correspondence with DG SANCO dated 5.3.2014
Comment "See also - scrap cuttings [ IATE:3557032 ]"
Definition petits morceaux de viande ou déchets issus du parage de la viande de boucherie Reference "COM-FR, d'après «Document d’orientation concernant l’application de certaines dispositions du règlement (CE) n° 853/2004 concernant l’hygiène des denrées alimentaires d’origine animale», DG SANCO, http://ec.europa.eu/food/food/biosafety/hygienelegislation/guidance_doc_853-2004_fr.pdf [25.7.2014]"