Sainmhíniú Verfahren zur Sterilisation flüssiger Lebensmittel, vornehmlich [von] Milch, bei 135-150 °C für 10 –1 s Tagairt "Kurzhals H.-A. (Hg), ""Lexikon Lebensmitteltechnik"", Bd. 2 (L-Z), Behr's, Hamburg, 2003, ISBN 3-86022-973-7, S. 1127"
Nóta "Es gibt zwei Verfahren (...): Indirekte Erhitzung (136-138°C/5-8 sec) im Röhren- oder Plattenwärmetauscher (siehe Pasteurisation) und direkte Erhitzung (140-145°C/2-4 sec) durch Dampfinjektion Quelle: Molkereigenossenschaft Freistadt u. Umgebung reg. Gen. m. b. H., ""Kleines österreichisches Milchlexikon"" (zusammengestellt von Wolfgang Prinz), 2004, http://www.molkerei-freistadt.at/milchlexikon.html bzw. http://www.molkerei-freistadt.at/TUV.html (21.01.2010)"
Sainmhíniú sterilisation of food by heating it for an extremely short period, around 1–2 seconds, at a temperature exceeding 135°C (275°F), which is the temperature required to kill spores in milk Tagairt "Wikipedia > Ultra-high-temperature processing (11.12.2019)"
Nóta This is most common in milk production, but the process is also used for fruit juices, cream, soy milk, yogurt, wine, soups, honey, and stews.
Sainmhíniú Chauffage de denrées alimentaires pendant quelques secondes à des températures situées entre 135 et 155°C. Tagairt O Denrées alimentaires,art.13,al.2,let d