Gaois

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1 result

  1. AGRI-FOODSTUFFS|food technology|food technology|food processing

    #594082

    IATE #3580410
    áith dheataigh Reference Faomhadh an téarma seo mar chuid de Thionscadal Lex
    ga
    Räucherofen
    de
    smoke kiln | smoking kiln
    en
    Definition type of oven in which foodstuffs (e.g. fish, meat and cheese) are dried and smoked Reference COM-EN, based on: Arcos > Smoking - Cooking > "Fish" Drying / Smoking kilns (18.7.2019)
    Comment Related to: smoking
    fumoir
    fr
    Definition dispositif permettant d'assurer une longue conservation du produit et de lui donner une couleur et un goût particulier Reference COM-FR d'après: Valorisation des produits de la mer - Le fumage du poisson (Camille KNOCKAERT) - Institut Français de Recherche pour l'Exploitation de la Mer (8.5.2019)
    Comment Le traitement complet comprend trois phases qui ont chacune leur importance dans la future durée de vie du produit: le salage, le séchage, le fumage.