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  1. AGRI-FOODSTUFFS|processed agricultural produce|milk product · AGRI-FOODSTUFFS|food technology|food technology

    #635680

    IATE #1801620
    UTC Reference Faomhadh an téarma seo mar chuid de Thionscadal Lex
    ga
    ultrai-theaschóireáil Reference Faomhadh an téarma seo mar chuid de Thionscadal Lex
    ga
    Ultrahocherhitzung | Ultrahocherhitzen | Uperisieren | Uperisation | Ultrahochtemperaturerhitzung | Ultrapasteurisation | UHT-Verfahren
    de
    Definition Verfahren zur Sterilisation flüssiger Lebensmittel, vornehmlich [von] Milch, bei 135-150 °C für 10 –1 s Reference "Kurzhals H.-A. (Hg), ""Lexikon Lebensmitteltechnik"", Bd. 2 (L-Z), Behr's, Hamburg, 2003, ISBN 3-86022-973-7, S. 1127"
    Comment "Es gibt zwei Verfahren (...): Indirekte Erhitzung (136-138°C/5-8 sec) im Röhren- oder Plattenwärmetauscher (siehe Pasteurisation) und direkte Erhitzung (140-145°C/2-4 sec) durch Dampfinjektion Quelle: Molkereigenossenschaft Freistadt u. Umgebung reg. Gen. m. b. H., ""Kleines österreichisches Milchlexikon"" (zusammengestellt von Wolfgang Prinz), 2004, http://www.molkerei-freistadt.at/milchlexikon.html bzw. http://www.molkerei-freistadt.at/TUV.html (21.01.2010)"
    ultra high temperature treatment | ultrahigh-temperature processing | ultra-high-temperature pasteurisation | ultra heat treatment | UHT treatment | UHT processing | UHT pasteurisation | UHT | ultra-high temperature (UHT) treatment | ultra-high-temperature pasteurization | UHT pasteurization
    en
    Definition sterilisation of food by heating it for an extremely short period, around 1–2 seconds, at a temperature exceeding 135°C (275°F), which is the temperature required to kill spores in milk Reference "Wikipedia > Ultra-high-temperature processing (11.12.2019)"
    Comment This is most common in milk production, but the process is also used for fruit juices, cream, soy milk, yogurt, wine, soups, honey, and stews.
    chauffage à ultra-haute température | stérilisation par procédé UHT | UHT
    fr
    Definition Chauffage de denrées alimentaires pendant quelques secondes à des températures situées entre 135 et 155°C. Reference O Denrées alimentaires,art.13,al.2,let d