Gaois

Téarmaí cosúla:

Cóip statach de shonraí a easpórtáiltear ó IATE ó am go chéile atá sa chnuasach seo. Níor cheart glacadh leis gurb ionann i gcónaí an t-eolas a thugtar faoi iontráil anseo agus a bhfuil sa leagan reatha den iontráil ar IATE. Is féidir an leagan reatha sin a cheadú ach cliceáil ar an nasc atá ar thaobh na láimhe deise ag barr gach iontrála. Breis eolais »

13 toradh

  3. AGRI-FOODSTUFFS|foodstuff|processed food product|cereal product|cereal flour · AGRI-FOODSTUFFS|plant product|cereals|wheat|common wheat

    #616807

    IATE #1030365
    plúr cruithneachta boige Tagairt Faomhadh an téarma seo mar chuid de Thionscadal Lex
    ga
    Weichweizenmehl
    de
    common wheat flour | common-wheat flour | bread wheat flour | bread-wheat flour
    en
    Sainmhíniú "flour made by milling common wheat starchy endosperms with or without bran layers and mainly used to make bread and baked sweet goods" Tagairt "COM-IT based on: Li-Chan, E.C.Y. et al. (ed.), Applications of Vibrational Spectroscopy in Food Science (5.11.2019), John Wiley & Sons Ltd, 2010"
    Nóta Common wheat flours contain mostly starch and proteins (gluten). Gluten makes the dough more elastic, which improves its gas-trapping ability and makes bread light and fluffy when baked. The hardness of endosperms also influences the baking of the final product. Hard common wheat flours are generally used to bake bread, while soft wheat flours are used to make cakes and biscuits.
    farine de blé tendre | farine de blé | farine de froment tendre | farine de froment
    fr
    Sainmhíniú "farine obtenue par mouture de grains de blé tendre, ayant une teneur plus ou moins élevée en minéraux en fonction du degré d'extraction du son et utilisée généralement en pâtisserie, biscuiterie et panification" Tagairt "COM-FR, d'après: - Site Passion Céréales > La filière > A partir du blé tendre... (12.11.2019)- Site Les Moulins d'Antoine > Nos Farines > Les différents types de farine (12.11.2019)"
    Nóta "En France, les farines sont classées par «type», selon leur taux de cendres, c’est-à- dire le rapport de la masse de cendres restantes après incinération d’une masse de farine pendant une heure à 900 °C (méthode de détermination décrite dans la norme AFNOR NF V 03-720 / Méthode A de la norme ISO 2171). Ainsi, à titre d’exemple, une farine de type 55 dite «T55» est une farine de blé tendre dont l’incinération produit environ 0,55 % de cendres. Le taux de cendres de la farine et donc son type sont une indication de la teneur en minéraux de la farine. En effet, plus le type est faible, plus on a une farine blanche et pure et moins elle contient de minéraux – les fibres et les minéraux étant généralement contenus dans le son, c’est-à-dire l’enveloppe du grain qui se sépare de l’amande lors de la mouture des céréales. Un arrêté français, datant du 13 juillet 1963, détermine les différents types de farine. Il existe 6 types de farines homologuées pour le blé: type 45 (< 0,50 %), type 55 (0,50 à 0,60 %), type 65 (0,62 à 0,65 %), type 80 (0,75 à 0,90 %), type 110 (1,00 à 1,20 %), type 150 (> 1,40 %)."
  4. SOCIAL QUESTIONS|health|nutrition · AGRICULTURE, FORESTRY AND FISHERIES|agricultural activity|animal nutrition · AGRI-FOODSTUFFS|foodstuff|processed foodstuff

    #624216

    IATE #1257367
    min rois Tagairt Faomhadh an téarma seo mar chuid de Thionscadal Lex
    ga
    Leinsaatmehl
    de
    linseed meal | flax flour | flaxseed meal | flaxseed flour
    en
    Sainmhíniú milled seed of the Linum usitatissimum plant, used in animal feed as a protein supplement, particularly for horses, and in baked goods for human consumption as a substitute for eggs and a partial replacement for flour Tagairt "COM-EN, based on Flax Council of Canada > Nutrition > General Nutrition Information > 'Flax - A Healthy Food', http://www.flaxcouncil.ca/english/index.jsp?p=g1&mp=nutrition [18.7.2012]"
    Nóta "Flax flour is promoted as a source of Omega-3 fatty acids, extra soluble fibre for lowering cholesterol, extra insoluble fibre for bowel movements, and lignans which protect against cancer.In animal feed, the flour is ground from a linseed cake IATE:1257366."
    farine de graines de lin | farine de lin
    fr
  5. AGRI-FOODSTUFFS|food technology|food technology · AGRI-FOODSTUFFS|agri-foodstuffs|food industry|flour milling

    #602082

    IATE #147970
    muilleoireacht plúir Tagairt "'Tuarascáil an Chomhchoiste maidir le scéim ghinearálta an bhille um údarás forbartha dugthailte átha cliath (díscaoileadh) 2014,' Tithe an Oireachtais, http://opac.oireachtas.ie/AWData/Library3/Report_Final_22102014_with_cover1_121900.pdf [30.9.2022]Faomhadh an téarma seo mar chuid de Thionscadal Lex"
    ga
    Comhthéacs 'Limistéar stairiúil agus ceantar dílis de chuid Chathair Bhaile Átha Cliath is ea Limistéar Dugthailte Bhaile Átha Cliath. Tá cónaí sa cheantar ar phobal áitiúil bríomhar le blianta fada agus is ann a lonnaíodh tionscadail éagsúla, lena n-áirítear muilleoireacht plúir, monarú gloine, an loingseoireacht agus táirgeadh teicstílí.' Tagairt "'Tuarascáil an Chomhchoiste maidir le scéim ghinearálta an bhille um údarás forbartha dugthailte átha cliath (díscaoileadh) 2014', Tithe an Oireachtais, http://opac.oireachtas.ie/AWData/Library3/Report_Final_22102014_with_cover1_121900.pdf [22.3.2016]"
    Mehlmüllerei
    de
    Sainmhíniú Verringerung der Partikelgröße trockener Körner und Auftrennung in ihre Bestandteile, vor allem Mehl, Kleie und Grießkleie Tagairt "Verordnung (EU) Nr. 68/2013 der Kommission vom 16. Januar 2013 zum Katalog der Einzelfuttermittel (Text von Bedeutung für den EWR)Text von Bedeutung für den EWR"
    flour milling
    en
    Sainmhíniú reduction of particle size of dry grain to facilitate separation into constituent fractions (principally flour, bran and middlings) Tagairt "COM-EN, based on:Regulation (EU) No 68/2013 on the Catalogue of feed materials"
    mouture sèche
    fr
    Sainmhíniú traitement physique du grain en vue de réduire la taille des particules et de faciliter la séparation des composants du grain (notamment la farine, le son et le remoulage) Tagairt "Règlement (UE) n° 575/2011 de la Commission du 16 juin 2011 relatif au catalogue des matières premières pour aliments des animaux, CELEX:32011R0575/FR"
  8. AGRICULTURE, FORESTRY AND FISHERIES

    #688471

    IATE #3641047
    hemp flour
    en
    Sainmhíniú flour from hemp seeds (edible fruits of Cannabis sativa L.) Tagairt "SCIC-CT based on ncbi.nlm.nih.gov > pmc > articles > Iulian-Eugen Rusu, Romina Alina Marc, Crina Carmen Mureşan et al, Advanced Characterization of Hemp Flour (Cannabis sativa L.) from Dacia Secuieni and Zenit Varieties, Compared to Wheat Flour - PMC, MDPI, Basel, Switzerland, 18.06.2021, PMID: 34207108 (17.9.2024)"
  10. AGRI-FOODSTUFFS|plant product

    #620393

    IATE #1134402
    stáirse arbhair Indiaigh Tagairt "Rialachán (AE) Uimh. 1308/2013 lena mbunaítear comheagraíocht na margaí i dtáirgí talmhaíochta agus lena n-aisghaitear Rialacháin (CEE)Uimhi 922/72. (CEE) Uimh. 234/79, (CE) Uimh. 1037/2001, agus (CE) Uimh. 1234/2007 ón gComhairle, CELEX:32013R1308/GA ;Faomhadh an téarma seo mar chuid de Thionscadal Lex"
    ga
    gránphlúr Tagairt Faomhadh an téarma seo mar chuid de Thionscadal Lex
    ga
    Comhthéacs 'Plúr shíol an arbhair Indiaigh is ea gránphlúr, a úsáideann cócairí go forleathan mar oibreán tiubhaithe in anraithí agus anlanna. Meiltear é go comhsheasmhacht mhín, garbh nó idir eaturthu, ach bíonn sé i gcónaí níos gairbhe ná cruithneacht. Is saghas gránphlúir é polenta.' Tagairt 'gránphlúr'. Hussey, M. Fréamh an Eolais. Coiscéim, Baile Átha Cliath, 2011.
    Maisstärke
    de
    maize starch | corn starch | cornstarch | cornflour | maize flour
    en
    Sainmhíniú starch derived from the corn (maize)1 grain Tagairt "1 maize [IATE:1572977 ] ""Corn starch"", Wikipedia, https://en.wikipedia.org/wiki/Corn_starch [15.11.2018]"
    amidon de maïs | maïzena
    fr
    Sainmhíniú amidon de l'espèce Zea mays innaeus et produit industriel obtenu par extraction par voie humide de certaines variétés de l'espèce Zea mays linnaeus Tagairt NF V 00-100,1979-11-00,Amidons,fécules,dérivés et sous-produits.Vocabulaire
  11. AGRI-FOODSTUFFS|plant product|cereals|wheat|durum wheat · AGRI-FOODSTUFFS|foodstuff|processed food product|cereal product

    #637671

    IATE #1899326
    seimilín Tagairt 'seimilín'. Hussey, M. Fréamh an Eolais. Coiscéim, Baile Átha Cliath, 2011. ;Faomhadh an téarma seo mar chuid de Thionscadal Lex
    ga
    seimilín cruithneachta dúraim Tagairt Faomhadh an téarma seo mar chuid de Thionscadal Lex
    ga
    Sainmhíniú tuaslagán téite de phlúr na cruithneachta crua, dúram a mbaintear feidhm as chun pasta agus milseán ar bhainne a dhéanamh Tagairt Fiontar agus Scoil na Gaeilge, Ollscoil Chathair Bhaile Átha Cliath (DCU), bunaithe ar: 'seimilín'. Hussey, M. Fréamh an Eolais. Coiscéim, Baile Átha Cliath, 2011.
    Hartweizengrieß
    de
    durum wheat semolina | durum semolina | semolina | semolina flour | durum wheat flour | durum flour
    en
    Sainmhíniú "granular product made by grinding or milling durum wheat to a suitable degree of fineness and removing the bran and germ" Tagairt "COM-EN, based on:CODEX STAN 178-1991: Standard for Durum Wheat Semolina and Durum Wheat Flour (Rev. 1- 1995) (19.12.2019), Codex Alimentarius. Cereals, Pulses, Legumes and Vegetable Proteins. First edition. World Health Organization, 2007"
    Nóta It contains carotenoids that give the flour a yellow colour and also more proteins and gluten than soft wheat flour. Its dough is less elastic than bread doughs, but this makes it easier to roll into pasta shapes.
    semoule de blé dur | farine de blé dur
    fr
    Sainmhíniú "produit de meunerie issu de grains de blé dur broyés selon une granulométrie plus ou moins fine, destiné essentiellement à la fabrication des pâtes alimentaires, mais pouvant également être utilisé en panification" Tagairt " COM-FR, d'après: - La Filière Blé dur, Joël Abecassis, 24.11.2015, INRA-UMR IATE (Unité Mixte de Recherche Ingénierie des Agropolymères et Technologies Émergentes) (8.11.2019) - Site Officiel Prévention - Santé et sécurité au travail > Formation > Fiches Métier > La prévention des risques professionnels dans les minoteries et semouleries (8.11.2019)"
  12. AGRI-FOODSTUFFS|foodstuff|processed food product · AGRI-FOODSTUFFS|foodstuff|processed food product|cereal product|cereal flour

    #657601

    IATE #3571992
    plúr cruithneachta láidir Tagairt Faomhadh an téarma seo mar chuid de Thionscadal Lex
    ga
    Qualitätsweizenmehl
    de
    strong wheat flour | strong flour | strong bread flour | bread flour
    en
    Sainmhíniú flour that is made from hard wheat varieties and that contains more gluten than other types of flour, which gives it its elasticity and enables bread dough to rise with a good structure Tagairt "COM-EN, based on: Doves Farm > Hints & Tips > Types of Flour (5.11.2019)"
    farine de blé de force | farine de blé améliorant
    fr
    Sainmhíniú "farine obtenue à partir de blé de force, possédant une aptitude élevée à la réalisation de pain du fait de sa forte teneur en gluten" Tagairt "COM-FR, d'après le site AGIR - Agroalimentaire, innovation, recherche > Actualités > La classification des farines (12.11.2019)"
    Nóta Au sein d’un même type de farine (exemple T55), les farines peuvent présenter des capacités technologiques hétérogènes à cause de la variation de leur teneur en protéines, en particulier le gluten. Les farines sont classées selon leur composition en gluten. Plus une farine est riche en gluten, plus elle est dite «forte» ou «farine de force», c’est-à-dire que le réseau de gluten réalisé lors de la fabrication d’une pâte va avoir la «force» de résister à une déformation. Ces farines sont recherchées pour la fabrication du pain et des viennoiseries. La capacité de déformation de la pâte réalisée par une farine est appelée «force boulangère» et est notée W. Par exemple, une force inférieure à 150 dénote une farine dont l'aptitude à la réalisation de pain est insuffisante, tandis qu'une force supérieure à 220 dénote une farine dont l'aptitude à la réalisation de pain est élevée.