AGRICULTURE, FORESTRY AND FISHERIES · AGRI-FOODSTUFFS
- cáis ghormfhéitheach Tagairt Faomhadh an téarma seo mar chuid de Thionscadal Lex
- ga
- Käse mit Schimmelbildung | Edelschimmelpilzkäse | Käse mit Schimmelbildung im Teig | blaugrün geaderter Käse | Blauschimmelkäse
- de
- blue mould cheese | blue-veined processed cheese | blue-veined cheese
- en
- Sainmhíniú general classification of cheeses that have had cultures of the mold penicillium added so that the final product is spotted or veined throughout with blue, or blue-grey mold and carries a distinct smell, either from that mold or from various specially cultivated bacteria. Tagairt Council-EN based on Wikipedia
- Nóta Some blue cheeses are injected with spores before the curds form, and others have spores mixed in with the curds after they form. Blue cheeses are typically aged in a temperature-controlled environment such as a cave
- fromage à pâte persillée | fromage persillé | bleu | fromage à pâte bleue | fromage bleu
- fr
- Sainmhíniú fromage affiné, à pâte légèrement salée, malaxée et persillée en raison de la présence de moisissures internes de couleur bleue Tagairt "Glossaire hygiène des aliments (2004), site web du ministère de l'agriculture, http://www.google.fr/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&ved=0ahUKEwi0xPWzrtLXAhWTyRoKHWCLAf0QFggmMAA&url=http%3A%2F%2Fagriculture.gouv.fr%2Ftelecharger%2F44039%3Ftoken%3D826974c7de9721107886da84337e6be5&usg=AOvVaw2FmX8IwsSzz2dOQwDrwjSA [22.11.2017]"
- Nóta "Les fromages à pâte persillée sont ensemencés de pénicillium roqueforti ou de penicillium glaucum, un champignon microscopique qui donne à la pâte ses veinures d'un vert bleuté et son goût. Ils peuvent être confectionnés à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis. Source: Site web du Figaro, http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/roquefort/quest-ce-que-cest [22.11.2017]"