AGRI-FOODSTUFFS|food technology|food technology
- bánú Tagairt Faomhadh an téarma seo mar chuid de Thionscadal Lex
- ga
- Blanchieren
- de
- Sainmhíniú Kochen oder Dämpfen eines organischen Stoffs, um Enzyme nativer Herkunft zu inaktivieren, Gewebe aufzuweichen und Gerüche zu entfernen Tagairt "VERORDNUNG (EU) Nr. 575/2011 DER KOMMISSION vom 16. Juni 2011zum Katalog der Einzelfuttermittel CELEX:32011R0575/DE"
- Nóta der Vorgang wird durch Eintauchen in kaltes Wasser abgebrochen
- blanching | scalding
- en
- Sainmhíniú process consisting of heat treatment of an organic substance by boiling or steaming in order to denature natural enzymes, soften tissue and remove raw flavouring and followed by immersion in cold water to halt the cooking process Tagairt "Regulation (EU) No 575/2011 on the Catalogue of feed materials, CELEX:32011R0575/EN"
- blanchiment
- fr
- Sainmhíniú procédé consistant en un traitement thermique d’une substance organique, à l’eau bouillante ou à la vapeur, afin de dénaturer les enzymes naturels, d’assouplir les tissus et d’éliminer les arômes bruts, suivi d’une immersion dans l’eau froide pour arrêter le processus de cuisson Tagairt "Règlement (UE) n° 575/2011 de la Commission du 16 juin 2011 relatif au catalogue des matières premières pour aliments des animaux, CELEX:32011R0575/FR"