AGRI-FOODSTUFFS|beverages and sugar|beverage|alcoholic beverage|wine · AGRI-FOODSTUFFS|food technology|food technology|vinification
- cumasc Tagairt "Rialachán (CE) Uimh. 110/2008 maidir le sainmhíniú, tuairisc, cur i láthair, lipéadú agus cosaint sonraí geografacha deochanna biotáilleacha agus lena n-aisghairtear Rialachán (CEE) Uimh. 1576/89 ón gComhairle, CELEX:32008R0110/GA Faomhadh an téarma seo mar chuid de Thionscadal Lex"
- ga
- Comhthéacs 'Ní fhéadfar tuairisc, cur i láthair ná lipéadú dí biotáillí a fhorlíonadh leis an téarma ‘cumasc’, nó ‘cumaiscthe’ ach amháin má rinneadh cumasc ar an deoch bhiotáilleach mar a shainmhínítear in Iarscríbhinn I(7).' Tagairt "Rialachán (CE) UIMH. 110/2008 maidir le sainmhíniú, tuairisc, cur i láthair, lipéadú agus cosaint sonraí geografacha deochanna biotáilleacha agus lena n-aisghairtear Rialachán (CEE) Uimh. 1576/89 ón gComhairle, CELEX:32008R0110/GA"
- Sainmhíniú dhá cheann nó níos mó de dheochanna biotáilleacha den chatagóir céanna a chur le chéile, nach bhfuil d'idirdhealú eatarthu ach difríochtaí beaga i gcomhdhéanamh Tagairt "Rialachán (CE) Uimh. 110/2008 maidir le sainmhíniú, tuairisc, cur i láthair, lipéadú agus cosaint sonraí geografacha deochanna biotáilleacha agus lena n-aisghairtear Rialachán (CEE) Uimh. 1576/89 ón gComhairle, CELEX:32008R0110/GA"
- Verschnitt
- de
- Sainmhíniú Vermischen von Weinen und Traubenmosten unterschiedlichen Ursprungs, aus verschiedenen Rebsorten, aus verschiedenen Erntejahren oder aus verschiedenen Wein- oder Traubenmostkategorien Tagairt "Delegierte Verordnung (EU) 2019/934 der Kommission vom 12. März 2019 zur Ergänzung der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 des Europäischen Parlaments und des Rates hinsichtlich der Anbauflächen, auf denen der Alkoholgehalt der Weine erhöht werden darf, der zugelassenen önologischen Verfahren und der Einschränkungen für die Erzeugung und Haltbarmachung von Weinbauerzeugnissen, des Mindestalkoholgehalts von Nebenerzeugnissen und deren Beseitigung sowie der Veröffentlichung von OIV-Dossiers"
- blending | coupage
- en
- Sainmhíniú "the mixing of wines or musts of different origins, different vine varieties, different harvest years or different categories of wine or of must" Tagairt " COM-EN:Commission Delegated Regulation (EU) 2019/934 of 12 March 2019 supplementing Regulation (EU) No 1308/2013 of the European Parliament and of the Council as regards wine-growing areas where the alcoholic strength may be increased, authorised oenological practices and restrictions applicable to the production and conservation of grapevine products, the minimum percentage of alcohol for by-products and their disposal, and publication of OIV files, Article 7"
- coupage
- fr
- Sainmhíniú "mélange de vins ou de moûts de différentes provenances, de différentes variétés de vigne, de différentes années de récolte ou de différentes catégories de vin ou de moût" Tagairt "COM-FR, d'après le règlement délégué (UE) 2019/934 19 complétant le règlement (UE) n° 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne les zones viticoles où le titre alcoométrique peut être augmenté, les pratiques œnologiques autorisées et les restrictions applicables à la production et à la conservation de produits de la vigne, le pourcentage minimal d'alcool pour les sous-produits et leur élimination, et la publication des fiches de l'OIV"
- Nóta "Les différentes catégories de vin ou de moût sont les suivantes: a) le vin rouge, le vin blanc, ainsi que les moûts ou les vins susceptibles de donner une de ces catégories de vin (le vin rosé étant considéré comme un vin rouge) b) le vin sans appellation d'origine protégée et le vin sans indication géographique protégée, le vin bénéficiant d'une appellation d'origine protégée (AOP) et le vin bénéficiant d'une indication géographique protégée (IGP), ainsi que les moûts ou les vins susceptibles de donner une de ces catégories de vin. La littérature spécialisée établit une différence entre le coupage et l’assemblage. Elle définit le coupage comme le mélange de vins de provenances diverses et lui attribue une connotation péjorative. L’assemblage est décrit quant à lui comme l’association de vins de même origine mais de cépages, de parcelles et/ou de millésimes différents, permettant d’obtenir un vin plus riche, plus équilibré. L’OIV ne fait pas cette distinction. Elle définit le «coupage ou assemblage» comme une «opération consistant à mélanger des vins différents», dont l’objectif est, pour les vins porteurs d’une indication géographique, d’élaborer des vins de caractéristiques qualitatives optimales représentatives de chaque indication géographique et, pour les vins sans indication géographique, d’élaborer des vins aux caractéristiques analytiques, organoleptiques et qualitatives souhaitées, des vins ayant des caractéristiques nouvelles et/ou mieux équilibrées, ou des vins ayant le prix désiré."