Gaois

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6 results

  1. SOCIAL QUESTIONS|health|nutrition|food safety · AGRICULTURE, FORESTRY AND FISHERIES|agricultural activity|animal nutrition|animal feedingstuffs

    #622152

    IATE #1203182
    coipeadh Reference Faomhadh an téarma seo mar chuid de Thionscadal Lex
    ga
    Gärung
    de
    fermentation | fermentation process
    en
    Definition process in which microorganisms such as bacteria, fungi or yeasts are produced or used to act on materials to promote a change in their chemical composition/properties Reference "Commission Regulation (EU) No 68/2013 of 16 January 2013 on the Catalogue of feed materials (Text with EEA relevance)Text with EEA relevance"
    fermentation
    fr
    Definition procédé par lequel des micro-organismes (bactéries, champignons, levures, etc.) sont produits ou utilisés afin d'agir sur des matières premières en vue de faciliter une modification de la composition ou des propriétés chimiques de ces matières Reference "Règlement (UE) n° 575/2011 de la Commission du 16 juin 2011 relatif au catalogue des matières premières pour aliments des animaux, CELEX:32011R0575/FR"
  2. AGRI-FOODSTUFFS|beverages and sugar|beverage · AGRI-FOODSTUFFS|food technology|food technology · INDUSTRY|chemistry

    #632819

    IATE #1617047
    coipeadh Reference Faomhadh an téarma seo mar chuid de Thionscadal Lex
    ga
    Fermentierung | Gärung
    de
    Definition Stoffumwandlungen, die bei organischen substanzen durch Fermente bewirkt werden, und die bei der alkoholischen Gaerung von der Entwicklung von Kohlendioxyd, der Bildung von Alkoholen, von Saeuren und von vielfaeltig zusammengesetzten Nebenprodukten begleitet sind Reference office international de la vigne et du vin
    fermentation
    en
    Definition decomposition of carbohydrates by enzymes, yeasts, bacteria, or a combination thereof, under anaerobic conditions Reference "COM-Terminology Coordination based on:Vitisvinum.info, http://vitisvinum.hs-gm.de/vv/fr/index.html [22.10.2015]"
    fermentation
    fr
    Definition transformations produites par un ferment sur une substance organique, souvent accompagnées de dégagement de gaz carbonique, de formation d'alcools, d'acides ou de composés très complexes Reference "Bund Deutscher Oenologen, d'après le ""Lexique de la Vigne et du vin"" de l'OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin) http://www.vitisvinum.info/frankreich/index.html [27.7.2012]"
  3. SCIENCE|natural and applied sciences|life sciences · AGRI-FOODSTUFFS|food technology

    #620929

    IATE #1154250
    coipeadh Reference "Conradh ar Fheidhmiú an Aontais Eorpaigh 2016 (Leagan Comhdhlúite), Iarscríbhinn 1, https://eur-lex.europa.eu/legal-content/GA/TXT/PDF/?uri=CELEX:12016E/TXT&qid=1578395501007&from=GA ;Faomhadh an téarma seo mar chuid de Thionscadal Lex"
    ga
    Context 'Ciallaionn 'fíon nua atá fós faoi choipeadh' an táirge nach bhfuil an coipeadh alcólach críochnaithe fós ann agus nach bhfuil scartha óna mhoirt fós. Reference "Rialachán (AE) Uimh. 1308/2013 lena mbunaítear comheagraíocht na margaí i dtáirgí talmhaíochta agus lena n-aisghaitear Rialacháin (CEE)Uimhi 922/72. (CEE) Uimh. 234/79, (CE) Uimh. 1037/2001, agus (CE) Uimh. 1234/2007 ón gComhairle, CELEX:32013R1308/GA"
    coipeadh alcólach Reference Faomhadh an téarma seo mar chuid de Thionscadal Lex
    ga
    Context 'Ciallaionn 'fíon nua atá fós faoi choipeadh' an táirge nach bhfuil an coipeadh alcólach críochnaithe fós ann agus nach bhfuil scartha óna mhoirt fós.' Reference "Rialachán (AE) Uimh. 1308/2013 lena mbunaítear comheagraíocht na margaí i dtáirgí talmhaíochta agus lena n-aisghaitear Rialacháin (CEE)Uimhi 922/72. (CEE) Uimh. 234/79, (CE) Uimh. 1037/2001, agus (CE) Uimh. 1234/2007 ón gComhairle, CELEX:32013R1308/GA"
    alkoholische Gärung | Hefegärung
    de
    Definition enzymatisch-anoxydativer Abbau von Kohlenhydraten zu Alkohol und Kohlensäure Reference Reallex Med
    alcoholic fermentation | fermentation
    en
    Definition breakdown of simple sugars into alcohol Reference COM-Terminology Coordination, based on:
    Comment Other products are also produced, depending on the start materials and the environment where fermentation takes place.
    fermentation alcoolique | fermentation
    fr
    Definition "réaction chimique au cours de laquelle des sucres (principalement le glucose) sont transformés en alcool sous l’action de micro-organismes tels que les levures et les bactéries dans un milieu privé d’oxygène" Reference " COM-FR d’après : - Encyclopédie Universalis en ligne > Alcools > Préparations et modes de formation (30.9.2019) - Dictionnaire de français Larousse en ligne > Fermentation alcoolique (30.9.2019) - Site Sciences claires > Dictionnaire > Fermentation alcoolique (30.9.2019)"
    Comment La fermentation alcoolique est la première fermentation du jus de raisin, pendant laquelle les sucres sont transformés en alcool, en gaz carbonique avec augmentation de chaleur, sous l'action des levures. La fermentation modifie le jus de raisin (le moût) qui devient du vin.
  4. SCIENCE|natural and applied sciences|life sciences|biology

    #602383

    IATE #157632
    coipeadh anaeróbach Reference Faomhadh an téarma seo mar chuid de Thionscadal Lex
    ga
    coipeadh Reference Faomhadh an téarma seo mar chuid de Thionscadal Lex
    ga
    anaerobe Gärung | Gaerung
    de
    Definition anaerober, oder auch aerober, enzym. KH-Abbau durch Mikroorganismen zu organischen, d.h.nicht vollstaendig oxidierten Endstufen, z.B.alkoholische, gemischte, Butanol-und Glyzeringaerung, Milch-,Essig-,Ameisen-,Propion-,Butter-und Zitronensaeuregaerung; im weitesten Sinne auch der Abbau anderer Naturstoffe, z.B.Eiweiss; 2)faelschliche Bezeichnung fuer Rottung Reference Reallex Med
    fermentation
    en
    Definition chemical process by which carbohydrates are broken down anaerobically Reference "COM-Terminology Coordination, based on: Britannica, The Editors of Encyclopaedia. ""fermentation (1.2.2022)"". Encyclopedia Britannica, 16 Nov. 2021."
    Comment "French chemist and microbiologist Louis Pasteur in the 19th century used the term fermentation in a narrow sense to describe the changes brought about by yeasts and other microorganisms growing in the absence of air (anaerobically)."
    fermentation anaérobie | fermentation
    fr
  5. AGRI-FOODSTUFFS|beverages and sugar|beverage|alcoholic beverage|wine

    #620429

    IATE #1135262
    fíon nua atá fós faoi choipeadh Reference Faomhadh an téarma seo mar chuid de Thionscadal Lex
    ga
    Context 'I gcás ina bhfágann dálaí aeráide gur gá é i gcriosanna áirithe fíonsaothrúcháin an Aontais, féadfaidh na Ballstáit lena mbaineann cur le neart alcóil nádúrtha de réir toirte maidir le fíonchaor, úrfhíon fíonchaor, úrfhíon fíonchaor faoi choipeadh, fíon nua atá fós faoi choipeadh agus fíon a fhaightear ó chineálacha éagsúla fíonchaor is féidir a aicmiú de réir Airteagal 81.' Reference "Rialachán (AE) Uimh. 1308/2013 lena mbunaítear comheagrú na margaí i dtáirgí talmhaíochta agus lena n-aisghairtear Rialacháin (CEE) Uimh. 922/72, (CEE) Uimh. 234/79, (CE) Uimh. 1037/2001 agus (CE) Uimh. 1234/2007 ón gComhairle, CELEX:02013R1308-20201229/GA"
    Definition an táirge nach bhfuil an coipeadh alcólach críochnaithe fós ann agus nach bhfuil scartha óna mhoirt fós Reference "Rialachán (AE) Uimh. 1308/2013 lena mbunaítear comheagrú na margaí i dtáirgí talmhaíochta agus lena n-aisghairtear Rialacháin (CEE) Uimh. 922/72, (CEE) Uimh. 234/79, (CE) Uimh. 1037/2001 agus (CE) Uimh. 1234/2007 ón gComhairle, CELEX:02013R1308-20201229/GA"
    Jungwein | Sauser | Suser | Krätzer | Federweißer | noch in Gärung befindlicher neuer Wein | Federweisser
    de
    Comment Term defined --
    new wine still in fermentation
    en
    Definition product in which the alcoholic fermentation is not yet complete and which is not yet separated from its lees Reference "Regulation (EU) No 1308/2013 of the European Parliament and of the Council of 17 December 2013 establishing a common organisation of the markets in agricultural products and repealing Council Regulations (EEC) No 922/72, (EEC) No 234/79, (EC) No 1037/2001 and (EC) No 1234/2007"
    vin nouveau encore en fermentation | vin bourru | macadam
    fr
    Definition "le produit dont la fermentation alcoolique n'est pas encore terminée et qui n'est pas encore séparé de ses lies" Reference "Règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil du 17 décembre 2013 portant organisation commune des marchés des produits agricoles et abrogeant les règlements (CEE) no 922/72, (CEE) no 234/79, (CE) no 1037/2001 et (CE) no 1234/2007 du Conseil"
  6. AGRI-FOODSTUFFS|food technology|food technology|vinification · AGRI-FOODSTUFFS|beverages and sugar|beverage · AGRI-FOODSTUFFS|food technology|food technology

    #632854

    IATE #1617429
    coipeadh tánaisteach Reference Faomhadh an téarma seo mar chuid de Thionscadal Lex
    ga
    dara coipeadh Reference "Rialachán (AE) Uimh. 1308/2013 lena mbunaítear comheagraíocht na margaí i dtáirgí talmhaíochta agus lena n-aisghaitear Rialacháin (CEE) Uimh. 922/72. (CEE) Uimh. 234/79, (CE) Uimh. 1037/2001, agus (CE) Uimh. 1234/2007 ón gComhairle, CELEX:32013R1308/GA Faomhadh an téarma seo mar chuid de Thionscadal Lex"
    ga
    Schaumbildung | zweite alkoholische Gärung
    de
    Definition die zur Erzeugung von Sekt notwendige zweite Gärung Reference office international de la vigne et du vin
    Comment Sie beruht auf der Aufspaltung des Zuckers, der dem bereits vergorenen, geschönten und filtrierten Grundwein zugesetzt wird, und erfolgt in dickwandigen Flaschen oder in Großraumbehältern
    secondary fermentation | second fermentation
    en
    Definition alcoholic fermentation in hermetically closed containers to produce sparkling wine by saturation under pressure with endogenous carbon dioxide Reference "International Code of Oenological Practices, 2017 Issue (14.10.2019), International Organisation of Vine and Wine."
    prise de mousse | seconde fermentation alcoolique | prise de mousse en bouteille | prise de mousse en cuve close | seconde fermentation en bouteille | seconde fermentation en cuve close | deuxième fermentation alcoolique | fermentation alcoolique en bouteille
    fr
    Definition "deuxième fermentation alcoolique en récipients hermétiquement clos, destinée à rendre effervescent un vin tranquille" Reference " COM-FR d’après : 1. Office international de la vigne et du vin, Code international des pratiques œnologiques (point 4.1.9.) (9.9.2019) 2. Site de Grandes marques et maisons de champagne > Encyclopédie > 2 e partie, chap. 11 > La prise de mousse (9.9.2019)"
    Comment "La prise de mousse vise également à améliorer les qualités organoleptiques du vin, en particulier en développant des arômes secondaires (arômes provenant de la fermentation). Elle se déroule soit en bouteille soit en cuve close."